Diëtist in het nieuws: Linda Hogervorst 

Diëtist en voedingsdeskundige Linda Hogervorst is eigenaar van Into Food en actief als docent voor onder meer de LeefstijlCoach Academy en spreker voor workshops over voeding. NU.nl vroeg haar om haar deskundige visie op de komkommertrend op TikTok. 

Komkommergekte

TikTok wordt momenteel overspoeld met komkommerrecepten, waarbij influencers beweren dat het dagelijks eten van komkommers wonderen doet voor je gezondheid en hydratatie. Vooral het snel klaar recept van komkommer, pindakaas en sojasaus ging deze zomer viraal. Inmiddels is de komkommerhype zo groot dat een komkommertekort dreigt. Linda vertelt aan NU.nl het opmerkelijk te vinden hoe snel dit soort hypes worden opgepikt, terwijl er vaak geen wetenschappelijk bewijs of onderbouwing bij wordt gegeven. Ze verbaast zich erover dat deze en andere trends desondanks vaak klakkeloos worden overgenomen, zonder dat mensen nadenken over waar bijvoorbeeld een komkommer per dag nou echt goed voor is. 

Pas op met sojasaus

Linda licht op NU.nl toe dat komkommer een hydraterende snack is met een beperkte voedingswaarde. Dit komt omdat komkommer voor 97 procent uit water bestaat. Het levert weinig energie, maar bevat wel wat mineralen en vezels, vertelt ze. Pindakaas, wat vaak wordt gecombineerd met komkommer in deze TikTok-trend, past volgens Linda ook prima in een gezond eetpatroon. Ze legt uit dat pindakaas veel gezonde vetten bevat en bijdraagt aan een verzadigd gevoel. Alleen de sojasaus, die ook vaak in de recepten voorkomt, is minder gezond. Ook prof. Martijn Katan, emeritus hoogleraar voedingsleer aan de Vrije Universiteit, komt in het artikel aan het woord. Hij benadrukt dat sojasaus veel suiker en zout bevat. Katan waarschuwt dat een te hoge zoutinname ertoe kan leiden dat je meer vocht vasthoudt.  

Verzadiging en gewichtsverlies

Katan bevestigt in het artikel dat komkommer enigszins verzadigend werkt door het hoge watergehalte, maar het effect op lange termijn is minimaal. Hij stelt dat je een glas water best kunt vervangen door komkommer. Als bijkomend voordeel ziet hij dat als je buik vol zit met komkommer, er minder ruimte overblijft voor koekjes. Linda tipt dat het voor gewichtsverlies vooral belangrijk is te kijken naar alles wat je op een dag eet. ‘Is deze komkommersnack een vervanging van een energierijke maaltijd? Dan zul je daar in eerste instantie waarschijnlijk door afvallen. Is het een extraatje, dan kun je zelfs aankomen.’ 

Gezond verstand en variatie

Linda en Katan raden de lezer aan om gezond verstand te gebruiken en te zorgen voor een gevarieerd voedingspatroon. Linda concludeert dat hoewel komkommer een goede hydraterende snack is, het belangrijk is om je te realiseren dat je meer verschillende groenten nodig hebt om alle essentiële voedingsstoffen binnen te krijgen.  

Het artikel met Linda is hier te lezen. 

Meer diëtisten in de media! 

Nieuws voor diëtisten hoopt dat meer diëtisten in de media komen om te vertellen over ons mooie beroep. Laat het weten als je in het nieuws bent gekomen! We schenken er graag aandacht aan in onze nieuwsbrief. Mail naar info@nieuwsvoordietisten.nl.